So wie nur die besten und frischesten Zutaten den Kochschülern unter Anleitung von Starköchin Cornelia Poletto den Weg zum bestmöglichen Ergebnis weisen, wurde bei der Auswahl der Materialien besonderer Wert auf Authenzität und Qualität gelegt. Das Menü: Räuchereiche an gebürstetem und gesäuertem portugiesischen Kalkstein, garniert mit Details in massivem Edelstahl in Sterling Silber Schliff. Dazu von Hand brünierte Stahlbleche in Zusammenspiel mit Bretagneholz und Rochenleder. Damit auch beim Genuss der selbstgekochten Speisen die besondere Atmosphäre bleibt, wurden die Tische aus dem Holz des Bühnenbodens des Hamburger Schauspielhauses gefertigt. Bretter, die die Welt bedeuten.